نظرة عامة على البرنامج

الشيف المحترف FDA

نظرة عامة

تعد الدرجة التأسيسية للشيف المحترف طريقة رائعة لاكتساب المعرفة القيمة والتدريب العملي الذي سيساعدك على صياغة مهنتك في الطهي. هذه الدورة العملية مثالية للطهاة المؤهلين للمستوى 3 أو أولئك الذين لديهم خبرة صناعية ذات صلة، وتركز على مهارات الطهي وستمكنك من العمل مع مجموعة واسعة من السلع الغذائية عالية الجودة، بالإضافة إلى تطوير مهاراتك في خدمة الطعام.

لماذا تختار هذه الدورة؟

• التوظيف في العمل - احصل على خبرة قيمة في العالم الحقيقي في مجال التوظيف، مع الطلاب السابقين الذين عملوا في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وأفضل المؤسسات في مواقع حول العالم.
• الإثراء - الانخراط في الصناعة من خلال الأنشطة بما في ذلك محاضرات الضيوف والعروض التوضيحية والدروس الرئيسية والزيارات والمزيد من فرص العمل.
• دروس الخبراء - تعلم من بعض أفضل الطهاة والمتخصصين في مجال الأغذية في الصناعة أثناء الدراسة في مرافق المطبخ الحديثة لدينا في الحرم الجامعي.
• لا توجد اختبارات - إذا لم تكن حريصًا على الاختبارات، فهذه الدورة مناسبة لك. على عكس العديد من الدرجات في هذا المجال، لن يكون لديك اختبارات كتابية أثناء الدورة أو في نهايتها وسيتم تقييمك من خلال التقييمات العملية والدورات الدراسية فقط.
• جامعة حائزة على جوائز - ادرس في أعلى جامعة في المنطقة وفقًا لاختيار الطالب (Whatuni Student Choice Awards 2023).

مرافق

تشتهر كلية برمنغهام الجامعية بمرافق التدريب المتميزة في صناعة الأغذية. تعني دراسة دورة الطهي الخاصة بالطهي المحترف أنه سيكون لديك إمكانية الوصول إلى مطابخنا القياسية الاحترافية ومطعم التدريب الحائز على جوائز ومرافق تطوير الطعام الحديثة.

تفاصيل الدورة

السنة 1

• مهارات الطهي المتقدمة
• معجنات متخصصة
• ذا جاسترونوميست
• علم الغذاء

السنة 2

• تقنيات الطهي المتقدمة
• معجنات مبتكرة
• تقنيات إدارة المطبخ
• تطوير قائمة مربحة

متطلبات الدخول

• أكاديمي: مؤهل ذو صلة من المستوى 3 في مجال تقديم الطعام للشيف أو الشيف المحترف/الطبخ أو إعداد الطعام والطهي (NVQ، VRQ، VTCT، إلخ.)
• قائم على العمل: نولي أيضًا اهتمامًا متساويًا للمتقدمين الذين يعملون حاليًا ويرغبون في التقدم إلى University College Birmingham. للتقديم، يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن 12 شهرًا من الخبرة العملية ذات الصلة، مع إظهار الواجبات الإدارية أو الإشرافية.

معلومات أساسية

• التدريس والتقييم: التوزيع التقديري للتقييم لهذه الدورة: الدورات الدراسية (50٪)، التقييم العملي (50٪).
• الجدول الزمني: نحن نتفهم أنك بحاجة إلى تحقيق التوازن بين الدراسة والعمل، لذلك كلما كان ذلك ممكنًا، سيتم جدولة دروسك في 2-3 أيام في الأسبوع.
• الرسوم الدراسية للطلاب المنزليين: 9250 جنيهًا إسترلينيًا (2024/2025)، 9535 جنيهًا إسترلينيًا (2025/2026).
• الرسوم الدراسية للطلاب الدوليين: 14000 جنيه إسترليني (2024/2025)، 16000 جنيه إسترليني (2025/2026).
• تكاليف الزي الرسمي والطقم: حوالي 250-300 جنيه إسترليني.

فرص وظيفية

• مساعد شيف: متوسط الراتب 30 ألف جنيه إسترليني - 40 ألف جنيه إسترليني.
• رئيس الطهاة: متوسط الراتب 35,000 جنيه إسترليني - 50,000 جنيه إسترليني.
• طاهي المعجنات: متوسط الراتب 21,682 جنيه إسترليني.
• تقني الغذاء: متوسط الراتب 35000 جنيه إسترليني.
• عالم تطوير المنتجات/العمليات: متوسط الراتب 32,000 جنيه إسترليني - 40,000 جنيه إسترليني.
• مدير التموين: متوسط الراتب 22,000 جنيه إسترليني - 45,000 جنيه إسترليني.

مواضع العمل

تُعد مواضع العمل أمرًا حيويًا لاكتساب خبرة واقعية ولبناء ثقتك ومهاراتك قبل إنهاء الدورة التدريبية - وقد تؤدي أيضًا إلى الحصول على وظيفة عند التخرج. يمكن لفريق التوظيف لدينا المساعدة في العثور على المكان المثالي لك.

تعرف على المحاضرين

• ريتشارد تايلور: محاضر أول.
• ماثيو شروبشال: محاضر.

إحصائيات الدورة

• يقول 100٪ من الطلاب في هذه الدورة أن أعضاء هيئة التدريس جيدون في شرح الأشياء.
• يقول 96٪ من الطلاب في هذه الدورة أن التعليقات تساعدهم على تحسين عملهم.
• يقول 90٪ من الطلاب في الجامعة أن دراستهم محفزة فكريًا.
• يقول 72٪ أن الموظفين يقدرون وجهات نظر الطلاب وآرائهم حول الدورة.
• يقول 88٪ من الطلاب أن أعضاء هيئة التدريس دعموا تعلمهم جيدًا.
• 100٪ في العمل أو القيام بمزيد من الدراسة بعد 15 شهرًا من الدورة.