نظرة عامة على البرنامج

فن الطبخ الاحترافي

دبلوم المستوى 2، المستوى 3

مستوى الدورة

المستوى 2، المستوى 3

المدّة

سنة واحدة بدوام كامل لكل مستوى

التنسيب

مشمول في الدورة

الإدخال

سبتمبر

الرسوم

عرض الرسوم

نظرة عامة

ستمنحك دورة Professional Cookery College المهارات العملية والمعرفة لمجموعة من المهن في صناعات المطاعم والخدمات الغذائية. تشتهر University College Birmingham عالميًا بتدريب الطهاة ودورات تقديم الطعام، مع فريق متمرس من محاضرين الطهاة الخبراء ومرافق المطبخ الاحترافية الممتازة لصقل مهاراتك في الطهي.

لماذا تختار دورة الكلية هذه؟

• تطبيق عملي - تدور دورتنا حول التعلم بالممارسة، مما يجعلك تدخل مباشرة إلى المطبخ لتطوير مهاراتك في الطهي
• التوظيف - امنح سيرتك الذاتية دفعة كبيرة من خلال اكتساب خبرة عملية واقعية في صناعة المواد الغذائية خلال الدورة
• مرافق ممتازة - ستساعد مرافق المطبخ والمطاعم المتوافقة مع معايير الصناعة في الحرم الجامعي على تعزيز ثقتك بالعمل في بيئة الطعام والضيافة
• انتقل إلى الجامعة - هل ترغب في مواصلة رحلة التعلم بعد الكلية؟ قم بترقية تدريبك في الطهي إلى مستوى الدرجات العلمية في مجموعتنا الواسعة من دورات الطعام الجامعية

تفاصيل الدورة

الموضوعات التي ستدرسها

• أطباق الأسماك واللحوم والدواجن والخضروات الأساسية
• منتجات الخبز والعجين والحساء والصلصات الساخنة الأساسية
• سلامة الغذاء
• منتجات المعجنات والمخمرة
• الحلويات والمعجنات الصغيرة ومنتجات الديكور

متطلبات الدخول

فن الطبخ الاحترافي - المستوى 1

• المتطلبات الأكاديمية: من المستحسن الدخول إلى المستوى 3 في اللغة الإنجليزية (اللغة أو الأدب) والرياضيات للقبول. سيتم إدارة القبول على أساس الطلب الفردي.
• خيار التقدم المضمون: سيتم السماح للطلاب الذين يحققون المستوى 1 من الطهي الاحترافي ويحصلون على موافقة من فريق التدريس بجامعة كوليدج برمنغهام بالتقدم إلى المستوى 2 من فن الطهي الاحترافي.

مستوى الطهي الاحترافي 2

• المتطلبات الأكاديمية: 4 GCSEs في الصف 3/D أو أعلى، أو ما يعادلها.
• المستندات الداعمة المطلوبة: سيُطلب من المتقدمين للمدرسة تقديم تقرير مدرسي جيد، والذي يجب أن يتضمن الحضور. سيتم تقييم ذلك جنبًا إلى جنب مع مؤهلاتك وتطبيقك أثناء تأكيد مكانك في جامعة كوليدج برمنغهام.
• خيار التقدم المضمون: سيتم السماح للطلاب الذين يحققون المستوى 2 من الطهي الاحترافي ويحصلون على موافقة من فريق التدريس بجامعة كوليدج برمنغهام بالتقدم إلى المستوى 3 من فن الطهي الاحترافي.

مستوى الطهي الاحترافي 3

• المتطلبات الأكاديمية: من المستحسن الحصول على مؤهل ذي صلة من المستوى 2 في الطبخ الاحترافي أو الشيف، واللغة الإنجليزية GCSE (اللغة أو الأدب) والرياضيات في الصف 4/C للقبول ولكنه ليس ضروريًا.
• مسار القبول بخبرة العمل: سنتان من الخبرة ذات الصلة في صناعة الطهاة. ستعتمد عمليات القبول على أداء المقابلة الخاصة بك جنبًا إلى جنب مع مرجع يوضح الأدوار والمسؤوليات التي تم تحملها خلال فترة عملك.
• المستندات الداعمة المطلوبة: سيُطلب من المتقدمين للمدرسة تقديم تقرير مدرسي جيد، والذي يجب أن يتضمن الحضور. سيتم تقييم ذلك جنبًا إلى جنب مع مؤهلاتك وتطبيقك أثناء تأكيد مكانك في جامعة كوليدج برمنغهام.
• خيار التقدم المضمون: سيتم ضمان حصول الطلاب الذين يحققون المستوى 3 من الطهي الاحترافي تلقائيًا على عرض لإدارة فنون الطهي FdA والشيف المحترف fDa. سيحتاج الطالب الذي يرغب في دراسة دورات أخرى للحصول على درجات علمية في University College Birmingham إلى الاتصال للحصول على مزيد من النصائح والإرشادات حول الملاءمة.

معلومات أساسية

التدريس والتقييم

هناك اختبارات عملية منتظمة للتأكد من أنك على المسار الصحيح. يتم تقييم النظرية بشكل أساسي من خلال المهام والأسئلة ذات الإجابات القصيرة وتسجيلها في محفظتك الإلكترونية.

تكاليف الزي الرسمي والطقم

تتطلب هذه الدورة زيًا موحدًا ومجموعة تكلف حوالي 250 جنيهًا إسترلينيًا، اعتمادًا على العناصر التي تشتريها. (تخضع الأسعار للتغيير كل عام - سيتم تزويدك بالتكاليف الدقيقة والمعلومات حول كيفية طلب العناصر المطلوبة قبل التسجيل.)

فرص وظيفية

• مساعد شيف: متوسط الراتب: 30,000 جنيه إسترليني - 40,000 جنيه إسترليني
• رئيس الطهاة: متوسط الراتب: 35,000 جنيه إسترليني - 50,000 جنيه إسترليني
• مدير التموين: متوسط الراتب: 22,000 جنيه إسترليني - 45,000 جنيه إسترليني
• طاهي المعجنات: متوسط الراتب: 21,682 جنيه إسترليني
• صاحب تجارة المواد الغذائية/صاحب المطعم: متغير
• شيف تطوير المنتجات: متوسط الراتب: 25,000 جنيه إسترليني - 40,000 جنيه إسترليني

مواضع العمل

تقدم مواضع العمل ثروة من الفوائد جنبًا إلى جنب مع دراستك، مما يساعدك على وضع تعلمك موضع التنفيذ، وتطوير مهاراتك وفهمك لمكان العمل، وتعزيز سيرتك الذاتية للمهنة التي اخترتها أو تحسين تطبيق UCAS للتعليم العالي. يمكن لفريق التوظيف الخاص بنا المساعدة في العثور على المكان المثالي لك.

يتمتع الطلاب في دورات الطبخ بالكلية بفرص التوظيف في الفنادق والمطاعم ومراكز المؤتمرات والمقاهي ومصنعي المواد الغذائية ومنافذ الحلويات وحتى المستشفيات. يمكن أن تستمر الدورات التدريبية من 70 إلى 350 ساعة اعتمادًا على مستوى الدراسة، مع تقديم العديد من طلابنا السابقين لاحقًا وظائف بدوام جزئي.

اعمل جنبًا إلى جنب مع الخبراء في قطاعك

لمحة عن بعض أصحاب العمل الذين عملنا معهم:

• ذا بيلفري (سوتون كولدفيلد)
• مطعم سمبسون (برمنغهام)
• مالميزون (برمنغهام)
• أندرسون بار آند جريل (برمنغهام)
• فندق فوريست أوف أردن ماريوت آند كانتري كلوب (وارويكشاير)