نظرة عامة على البرنامج

أهداف البرنامج والدورات

الأهداف ومخرجات التعلم

في نهاية البرنامج، سيكون الطلاب قادرين على:

1. قم بتطبيق المعرفة واستخدم مجموعة من المهارات العملية والسمات الشخصية المطلوبة لأدوار إدارة الخط الأول الناجحة داخل مجموعة متنوعة من منظمات الفنادق والسياحة الدولية.
2. التمييز بين العمليات التشغيلية والمالية والتسويقية لمؤسسة الضيافة التجارية في سياق الطبيعة العالمية للأعمال.
3. تنمية موقف الإدارة المهنية ورعاية مهارات العمل الجماعي والقيادة.
4. أظهر بثقة اللغة الإنجليزية للأعمال ومهارات البحث والدراسة على المستوى المناسب.
5. قم بتحليل نقدي للقضايا الثقافية ومهارات إدارة الأعمال لأدوار إدارة الخط الأول الناجحة داخل منظمة دولية للفنادق والسياحة.

دورات

طرق البحث

الهدف من هذه الوحدة هو إعطاء الطلاب الفرصة لتطبيق المعرفة النظرية لعملية البحث وإنتاج مشروع بحث أكاديمي فردي. يختار الطلاب مجال البحث الذي يثير اهتمامهم وسيضيف إلى تطورهم المهني. ستتم صياغة الدراسة في الغالب من خلال البحث الثانوي مع إمكانية تصميم منهجية بحث أولية مناسبة للموضوع المختار. سيقرأ الطلاب على نطاق واسع طوال عملية البحث لتطوير الكفاءة في مجال موضوعهم. سيحتاج المتعلمون إلى إثبات القدرة على العمل بشكل مستقل، والكشف عن التفكير الإبداعي والتجريدي، وتقديم دليل على النهج الفردي في أدائهم البحثي.

إدارة المطاعم والبار (الإشراف العملي)

تهدف هذه الوحدة إلى تعريف الطلاب بمعايير صناعة الأغذية والمشروبات المهنية. علاوة على ذلك، سيتعلم الطلاب كيفية التكيف مع الظروف التي لا مفر منها للعمل في مجموعة من الأفراد من أجل تشكيل فريق تعاوني فعال يتجه إلى الاتجاه السائد لتحقيق الأهداف المحددة مسبقًا. تتمثل الأهداف الحيوية للوحدة للطلاب لاكتساب المستوى المطلوب من الكفاءة في الحصول على المعرفة اللازمة لإدارة الفريق الفعالة، وكذلك اتباع مبادئ الخدمة الذاتية الكافية. تزود الوحدة المتعلمين بالمهارات الإدارية من حيث التدريب والقيادة وإدارة الفرق وكونهم قدوة بالإضافة إلى اتباع بروتوكولات النظافة واللوائح السلوكية المعترف بها وتنفيذ عملية الخدمة الذاتية. علاوة على ذلك، يتحملون مسؤولية احترام المعايير وجودة الخدمة مع طلاب الشهادات والدبلومات والدراسات العليا.

اللغة الإنجليزية للأغراض الأكاديمية 3

هذه الدورة هي الجزء الأخير من برنامج من ثلاث مراحل سيسهل على الطلاب تحسين لغتهم الإنجليزية المكتوبة والمنطوقة من أجل اجتياز شهادة كامبريدج في اللغة الإنجليزية المتقدمة وامتحانات IELTS الأكاديمية (امتحان القبول للدبلوم العالي بجامعة أولستر في اللغة الإنجليزية هو مزيج من مستوى IELTS و CAE في اللغة الإنجليزية). التواصل هو الكفاءة الحاسمة التي ستنبت منها جميع المهارات الأخرى وهو عنصر أساسي لجميع أجزاء دورة الطلاب. تم تصميم هذه الوحدة لمواصلة وبناء المهارات المكتسبة في اللغة الإنجليزية للأغراض الأكاديمية 1 و 2. تم تصميمه لتمكين الطلاب من تعلم المهارات اللازمة للتواصل الفعال في مجموعة واسعة من البيئات التجارية والأكاديمية. قد يحضر الدورة أيضًا الطلاب الذين لغتهم الأم هي اللغة الإنجليزية، أو أولئك الذين لديهم بالفعل فهم لغوي لائق، لتعزيز فهمهم للتواصل الفعال.

إدارة المؤتمرات والفعاليات

دورة تمهيدية عملية مصممة لتوفير المعلومات اللازمة لتنظيم الأحداث بنجاح وأمان وكفاءة. تتناول الدورة القضايا الحالية وتزود المشاركين في إدارة الأحداث الكبيرة والصغيرة بالمهارات والفهم لإنتاج الأحداث بثقة. توفر الدورة للطلاب المهارات اللازمة لتخطيط وتنظيم وتنظيم وتنظيم الوظائف والأحداث. تعد صناعات المطاعم والمناسبات الخاصة من بين القطاعات الأسرع نموًا في صناعة الضيافة. ستركز هذه الدورة على العناصر النظرية والعملية لتخطيط وتنفيذ وتقديم وتقييم الأحداث الفندقية.

تسويق الوجهة

يعد تسويق الوجهة مكونًا أساسيًا للسفر والسياحة. تصبح أماكن قليلة وجهات سياحية دون جهود تسويقية وإدارية ماهرة ومركزة، والتي تدرك وتستجيب لدوافع الزوار المحتملين، وخصائص شركاء صناعة السفر، واحتياجات واهتمامات أصحاب المصلحة في الوجهة. لكي تظل الوجهات ناجحة، تحتاج الوجهات إلى الحفاظ على ممارساتها التسويقية وتطويرها من خلال نهج استراتيجي يشمل مجموعة من الأجهزة التكتيكية. تعرف هذه الدورة الطلاب على تسويق الوجهات السياحية. باستخدام النظريات والنماذج القابلة للتطبيق، سيقوم الطلاب بتقييم نقدي لأساليب وممارسات التسويق بما في ذلك صورة الوجهة والعلامة التجارية واستعادة الصور بعد الأزمة من خلال قراءات دراسة الحالة والتمارين. ستكمل مهام التقييم الموجهة عمليًا المكونات النظرية للدورة. يهدف تسويق الوجهات السياحية إلى تزويد الطلاب بأساس متين في مبادئ التسويق في سياق الوجهة السياحية. يتم تحقيق ذلك من خلال فحص النظريات والأساليب والممارسات الأساسية من مجال التسويق، والتي يتم تطبيقها بعد ذلك من خلال المحاضرات ودراسات الحالة والقراءات ومهام التعيين الموجهة عمليًا. يتم تقييم العديد من استراتيجيات الوجهة حول العالم. علاوة على ذلك، تحلل الدورة دور وسائل التواصل الاجتماعي والمؤثرين لتسويق الوجهة الناجحة.

تمويل الضيافة

تركز هذه الدورة على جوانب المحاسبة التي تهم مديري الضيافة أكثر من غيرها. وتشمل هذه الجوانب البيانات المالية الداخلية والميزنة والضوابط الداخلية والتكاليف. أهداف هذه الوحدة هي: التركيز على تحليل مفصل للبيانات المالية الرئيسية وبيانات السنة السابقة لإعداد ميزانية سنوية للسنة الأولى ثم إنتاج ثلاث سنوات من بيانات الأداء الفعلي. لاتخاذ قرارات إدارية من أجل استعادة فندق أو منتجع مفلس بنجاح إلى وضع مربح.

سلوك المستهلك

الهدف من هذه الوحدة هو تمكين الطلاب من الاقتناع بأن المعرفة الجيدة بسلوك العملاء، على مستوى الفرد والشركات، ستساعد على زيادة حجم المبيعات والربحية. إذا أراد المحترفون التسويق بنجاح في صناعات الفنادق والسياحة، فيجب عليهم فهم العملاء واحتياجاتهم وطرق إرضائهم. سيتم إجراء دراسة حول العوامل الشخصية والشخصية التي تؤثر على العمليات. تهيمن على نظرية التسويق مفاهيم التسويق التي يقودها المستهلك أو التسويق الذي يقوده السوق، والتي لا يمكن تحقيقها في حالة عدم وجود فهم لسلوك العملاء. في نهاية الدورة، سيكون الطالب قد اكتسب المعرفة اللازمة لتحليل كيفية اتخاذ العملاء للقرارات، وما الذي يؤثر عليهم عند شراء منتج سياحي.

إدارة الموارد البشرية

تتطلب هذه الوحدة تطوير نهج نقدي وإبداعي لتحليل وتطبيق ممارسات الموارد البشرية من خلال تشجيع الفحص والتشكيك في التقاليد وطبيعة القيود المتصورة من خلال توسيع الأفكار إلى سياقات اجتماعية وسياسية وثقافية أوسع.
تهدف هذه الوحدة إلى تمكين الطلاب من:
• تطوير انعكاس نقدي للمعرفة المقبولة حاليًا لإدارة الموارد البشرية - بالاقتران مع قضايا السلوك التنظيمي والمواطنة
• تحليل الاستراتيجيات والأدوات الناشئة لقيادة الأشخاص في صناعة الخدمات
• بناء الوعي بكيفية تأثير العمليات التنظيمية والحقائق على طبيعة بيئات عمل الضيافة الجذابة
• السؤال عن مناهج إدارة الموارد البشرية المتضمنة في الاختلاف السياقات والإعدادات التنظيمية، والنظر في الآثار الأخلاقية والمجتمعية لمستقبل نزيه وعادل.

إدارة قسم الغرف

تركز الوحدة على التحقيق في دور قسم الغرف في إدارة عمليات الضيافة. علاوة على ذلك، فإنه يشمل فحص العناصر التشغيلية التي تشمل المكتب الأمامي وخدمات الضيوف والتحكم في قنوات التوزيع وإدارة الإيرادات وكيفية نشر العناصر المذكورة من قبل الإدارة لزيادة الإشغال وإيرادات الغرف إلى أقصى حد. تركز الوحدة على تخطيط وتقييم وظائف الإدارة وتشمل عناصر مثل التنبؤ والميزنة وتحليل بيانات الفنادق والإحصاءات.

مشروع مؤسسة الضيافة 3

الوحدة هي المستوى الثالث من مشاريع مجموعة Soernberg Concept لريادة الأعمال، والتي تتضمن دراسات السنوات السابقة بالإضافة إلى الدروس المستفادة من الدورات التي يتم تدريسها في السنة الثالثة. سيقوم الطلاب بإنشاء مفهوم جديد ومثير في المستوى 3، مع مواصلة تطوير مجموعة واسعة من المهارات، بما في ذلك القدرة على العمل في فرق وطريقة التفكير الريادية.

تفاصيل البرنامج

متطلبات الدخول

• متطلبات القبول: دبلوم في إدارة الفنادق والسياحة الدولية أو ما يعادلها.
• متطلبات العمر: 19 وما فوق
• إجادة اللغة: مستوى اللغة الإنجليزية المطلوب عن طريق المقابلة/اختبار HTMi أو الحصول على TOEFL 500-550 أو IELTS 5.5 أو ما يعادلها من درجات اختبار HTMi لتحديد المستوى في اللغة الإنجليزية.
• خبرة العمل السابقة: سنة واحدة، قد تشمل مواضع العمل/التدريب

طرق التسليم والتقييم

• طريقة التسليم: وجهًا لوجه، منصات التعلم المختلطة، عبر الإنترنت، البحث، التعلم المتمحور حول الطالب، البرامج التعليمية، المحاضرات، العروض التقديمية، التقييمات، المهام القائمة على المشاريع، والتعلم التطبيقي.
• التقييم النهائي: الاختبارات الكتابية والمشاريع النهائية.
• متطلبات التخرج: 60%
• متوسط نسبة الطلاب إلى المعلمين: 15 طالبًا لكل معلم
• إجمالي ساعات الاتصال: 400 ساعة بدوام كامل
• مدة البرنامج: الدراسة الأكاديمية: 20 أسبوعًا

التخرج

سيتم منح الطلاب الذين أكملوا البرنامج بنجاح الدبلوم العالي في العمليات الفندقية والسياحية الدولية من معهد HTMi لإدارة الفنادق والسياحة.

يمكن لخريجي الدبلوم العالي الاستمرار في أحد برامج درجة البكالوريوس: البكالوريوس (مرتبة الشرف) في إدارة الضيافة الدولية، درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والسياحة الدولية، درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والفعاليات الدولية، أو درجة البكالوريوس في إدارة الطهي

تقدم البرنامج

• شهادة في العمليات الفندقية والسياحية الدولية
• دبلوم في إدارة الفنادق والسياحة الدولية
• الدبلوم العالي في إدارة الفنادق والسياحة الدولية
• البكالوريوس، البكالوريوس (مرتبة الشرف) في إدارة الضيافة الدولية

أو

• البكالوريوس، درجة البكالوريوس في إدارة أعمال الضيافة الدولية
• البكالوريوس، درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة والسياحة الدولية
• البكالوريوس، درجة البكالوريوس في الضيافة الدولية وإدارة الأحداث
• البكالوريوس، درجة البكالوريوس في إدارة تسويق الضيافة الدولية
• البكالوريوس، درجة البكالوريوس في الضيافة الدولية وإدارة الموارد البشرية
• البكالوريوس، البكالوريوس في الأعمال التجارية الدولية لفنون الطهي