نظرة عامة على البرنامج

شهادة مقدمة لفنون الطهي

أطلق العنان لإمكانياتك في الطهي من خلال مقدمة شهادة فنون الطهي عبر الإنترنت من جامعة سانت توماس. يعد هذا البرنامج الائتماني المكون من 15 كلية بوابتك لإتقان مهارات الطهي الأساسية وفن الطهي وإدارة الأطعمة والمشروبات، وكل ذلك من راحة مطبخك الخاص.

نظرة عامة على البرنامج

في هذا البرنامج، ستتعرف على الفرص الوظيفية في صناعة الأغذية والمشروبات كجزء من عالم الضيافة والسياحة. سوف تتقن تقنيات ومهارات المطبخ، وتستكشف المأكولات، وأساليب الطهي، والمفاهيم الغذائية، وعالم المكونات. ستقوم بإعداد إبداعات لذيذة وحلوة من الحساء والسلطات والصلصات والحبوب واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية إلى الخبز والحلويات.

الرسوم الدراسية

• 999 دولارًا لكل دورة

دورات

• HFT 1800: إدارة الأغذية والمشروبات تقدم هذه الدورة لمحة عامة عن عمليات الأغذية والمشروبات في بيئة السياحة والضيافة. يتم تعريف الطلاب على مختلف الفرص الوظيفية في قطاع الأغذية والمشروبات من خلال استكشاف أنواع مختلفة من العمليات. يركز على تأثير الأطعمة والمشروبات على الوجهات السياحية وعروض الضيافة. كما يتم استكشاف أنماط الخدمة المختلفة والفروق الثقافية الدقيقة.
• CUL 100: أسس الطهي ستساعد هذه الدورة الطلاب على تعلم التقنيات التي تمارس في المطبخ الاحترافي: الحرف، والأدوات، وسلامة الأغذية والصرف الصحي، ومهارات السكين الأساسية، والتنفيذ في المكان. سيتعرف الطلاب على طرق الطهي بالحرارة الرطبة والجافة والطلاء الأساسي ومفاهيم التغذية.
• CUL 200: أساسيات الطهي ستركز دورة المستوى التأسيسي هذه على تطبيقات الطهي مع التركيز على المنتج أو المكون. سيتعرف الطلاب على السلطات والصلصات والخضروات والبيض والحساء والصلصات والأرز والحبوب والبقوليات.
• CUL 300: أساسيات الطهي ستركز دورة المستوى الأساسي هذه على تطبيقات الطهي مع التركيز على المنتج أو المكون. سيتعرف الطلاب على المعكرونة واللحوم والدواجن والأسماك والخبز وفنون المعجنات.
• CUL 400: الطهي المتقدم للمأكولات البحرية توفر هذه الدورة المتقدمة للطلاب فهمًا لفئات الطهي الأساسية للأسماك والمأكولات البحرية، والتعامل الصحيح وتصنيع أشكال مختلفة من المأكولات البحرية، وكيفية تطبيق تقنيات الطهي على أفضل وجه لتحقيق أقصى استفادة من المأكولات البحرية المتاحة.

المشهد الوظيفي

يتمتع الخريجون الحاصلون على شهادة جامعية في فنون الطهي بفرص وظيفية متنوعة ومتنامية في صناعة الأغذية والضيافة. ويمكنهم القيام بأدوار كطهاة أو طهاة معجنات أو طهاة خط أو متعهدين أو مصممي طعام أو مديري مطاعم، مع تقدم العديد منهم إلى مناصب الشيف التنفيذي أو رئيس الطهاة بمرور الوقت. لا يزال الطلب على محترفي الطهي المهرة قويًا، حيث من المتوقع أن تنمو صناعة الخدمات الغذائية بنسبة 10٪ خلال العقد المقبل. يمكن للخريجين العمل في المطاعم والفنادق والمخابز والسفن السياحية أو شركات تقديم الطعام، أو حتى بدء مشاريعهم الغذائية الخاصة. من خلال الخبرة، يرى العديد من محترفي الطهي زيادات كبيرة في الرواتب وفرص التقدم الوظيفي في المطاعم الراقية أو وسائل الإعلام الغذائية أو قطاعات المأكولات المتخصصة. أو يمكنك اختيار الطهي في المنزل، فقط من أجل متعتك واستمتاع عائلتك وأصدقائك!

في الفصل الدراسي

تقدم شهادة فنون الطهي من STU تجربة تعليمية مرنة وعملية، مما يسمح للطلاب بالدراسة في أي وقت وفي أي مكان من خلال منصة عبر الإنترنت. يشاهد الطلاب مقاطع الفيديو التعليمية، ويصلون إلى الوصفات المنسقة، ويراجعون قوائم المعدات لتعميق فهمهم لتقنيات الطهي. يتم تقييم التعلم من خلال الاختبارات عبر الإنترنت والواجبات العملية، حيث يقوم الطلاب بإنشاء مشاريع الطهي الخاصة بهم في المنزل وتوثيق تقدمهم من خلال عمليات إرسال الفيديو باستخدام هواتفهم. يوفر هذا النهج تجربة تفاعلية وغامرة، مما يمكّن الطلاب من تطوير مهارات المطبخ الاحترافية وفقًا لسرعتهم الخاصة مع تلقي التعليقات والإرشادات من المعلمين.

مقدمة لشهادة فنون الطهي - حقائق سريعة

• هيئة التدريس المخصصة: تعلم من الخبراء المعتمدين، مع هيئة تدريس مخصصة لكل دورة.
• جدول مرن: التزم بحوالي 15 ساعة في الأسبوع حسب راحتك
• التعلم التفاعلي: المشاركة من خلال مقاطع الفيديو المباشرة أو حسب الطلب