نظرة عامة على البرنامج

نظرة عامة على البرنامج

يوفر برنامج فنون الطهي والتصميم للطلاب التدريب العملي والمهارات ذات الصلة بالصناعة للتحضير للمهن في مجال الطهي. يتعلم الطلاب تقنيات الطهي التأسيسية وتخطيط القائمة والخبز وإعداد الطعام. يتضمن البرنامج تجربة واقعية من خلال التدريب العملي وهو معتمد من قبل التدريب المهني في مانيتوبا.

أبرز ملامح البرنامج

• المنهج القائم على الصناعة: يركز على جميع جوانب إعداد الطعام، بما في ذلك الخبز، وإعداد اللحوم والدواجن، ومراقبة المخزون، وتخطيط القائمة، وخدمة الولائم.
• التعلم العملي: يوفر خبرة عملية من خلال إعداد الطعام لكافيتريات حرم MITT تحت إشراف مدربي الطهاة ذوي الخبرة.
• الجاهزية المهنية: تتميز بورشات عمل MITT Bridging to Work، وتزويد الطلاب بقابلية التوظيف الأساسية والمهارات المهنية.
• ائتمان التلمذة الصناعية: يتم الاعتراف بالخريجين من قبل برنامج التلمذة الصناعية في مانيتوبا على أنهم حققوا حالة التدريب المهني من المستوى الأول للطهي.
• المرافق الحديثة: التدريب في بيئات المطبخ ذات المستوى الاحترافي يحاكي إعدادات الطهي في العالم الحقيقي.
• الطريق إلى وظائف الطهي: يعد الطلاب لأدوار مثل الطباخ المباشر أو مساعد الشيف أو مدير المطبخ في المطاعم والفنادق وخدمات تقديم الطعام.
• تنمية المهارات العالمية: تؤكد على العمل الجماعي والتواصل والوعي الثقافي لإعداد الطلاب لأماكن عمل الطهي المتنوعة.

النتائج المهنية

• لاين كوك
• مساعد شيف
• شيف المعجنات
• مدير التموين
• شيف الولائم
• مدير مطعم
• شيف شخصي
• مصمم الطعام
• شيف الشركات
• رائد أعمال (صاحب مطعم/مطعم)

متطلبات الدخول

• دبلوم المدرسة الثانوية في مانيتوبا (أو المتوقع الانتهاء منه في غضون 45 يومًا من تاريخ بدء البرنامج)، أو ما يعادله، بما في ذلك:
  • الرياضيات للصف الثاني عشر (40S) بدرجة 50 في المائة أو أعلى، أو ما يعادلها.
  • الصف الثاني عشر في فنون اللغة الإنجليزية (40S) بدرجة 50 في المائة أو أعلى، أو ما يعادلها.

الطلاب الدوليين

• دبلوم المدرسة الثانوية (أو المتوقع الانتهاء منه في غضون 45 يومًا من تاريخ بدء البرنامج)، أو ما يعادله. يجب على المتقدمين الدوليين تلبية متطلبات القبول العامة بناءً على البلد/المنهج الدراسي. يجب على المتقدمين أيضًا تلبية المتطلبات الخاصة بالبرنامج، بما في ذلك:
  • مستوى الرياضيات المتقدم بدرجة 50 في المائة أو أعلى، أو ما يعادلها.
  • المستوى الرفيع في أدب اللغة الأولى بتقدير 50 في المائة أو أعلى، أو ما يعادلها.
  • سيتم تحويل جميع درجات المدرسة الثانوية إلى مقياس درجات مكافئ في مانيتوبا.

متطلبات إضافية

• أظهر إجادة اللغة الإنجليزية (إذا تلقى تعليمه خارج كندا)

الرسوم الدراسية والرسوم

تكاليف البرنامج المقدرة (الدولية)

الرسوم الدراسية | 5766 دولارًا أمريكيًا
للرسوم | 450 دولارًا لتكاليف الكتب المدرسية
المقدرة | 300 دولار
إجمالي تكاليف البرنامج المقدرة | 6،516.00 دولارًا

التكاليف تقديرية وتخضع للتغيير. قم بزيارة الرسوم الدراسية ومعلومات البرنامج لمزيد من المعلومات.

أسئلة متكررة

ما الأدوات واللوازم التي سأحتاجها لهذا البرنامج؟

الكتب المدرسية واللوازم

يمكن العثور على قائمة التوريد الكاملة ومعلومات الكتاب المدرسي في صفحة معلومات البرنامج.

متطلبات الكمبيوتر المحمول

يجب على الطلاب إحضار كمبيوتر محمول من المستوى 1 لهذا البرنامج. تتوفر المزيد من المعلومات والمواصفات الفنية على صفحة الكمبيوتر المحمول والاحتياجات الفنية.

أين يتم التدريب؟

يتم إجراء التدريب في مطبخ الإنتاج داخل الحرم الجامعي التابع لـ MITT، حيث يقوم الطلاب بما يلي:

• إعداد وجبات الطعام للكافيتريات في الحرم الجامعي
• تعلم تحت إشراف مدربي الطهاة ذوي الخبرة
• احصل على تجربة مطبخ واقعية في بيئة داعمة

هل هناك تدريب عملي متضمن؟

نعم. يتضمن البرنامج تدريبًا عمليًا لمدة أربعة أسابيع في مؤسسة خدمات الطعام. يوفر هذا للطلاب:

• تدريب أثناء العمل في مطبخ حقيقي
• التعرض لمعايير الصناعة وسير العمل
• اتصالات ومراجع مهنية قيّمة

ما هي أوراق الاعتماد التي سأتخرج بها؟

• شهادة في فنون الطهي والتصميم
• يمكن للخريجين الذين يستوفون متطلبات البرنامج أيضًا الحصول على تقدير المستوى الأول من التدريب المهني للطهي من التدريب المهني في مانيتوبا، والذي يدعم التقدم المستقبلي في تجارة الطهي.

هل يدعم البرنامج الاستعداد الوظيفي؟

نعم. يشارك الطلاب في ورش عمل Bridging to Work لبناء:

• مهارات البحث عن وظيفة والسيرة الذاتية
• التحضير للمقابلة
• التواصل في مكان العمل وآداب السلوك

هل تقدم جولات داخل الحرم الجامعي لهذا البرنامج؟

نعم، نحن نقدم جولات داخل الحرم الجامعي. اكتشف خيارات جولة الحرم الجامعي.

هل هناك خيارات مساعدة مالية متاحة لهذا البرنامج؟

نعم، قد تكون المساعدة المالية متاحة لأولئك المؤهلين. اكتشف خيارات المساعدة المالية.

قائمة الدورات

• مبادئ الطبخ (CF-210) - 110 ساعة تقدم هذه الدورة للطلاب النظرية الأساسية والمهارات العملية اللازمة لمهنة فنون الطهي. تشمل الموضوعات سلامة الأغذية والصرف الصحي وأدوات ومعدات المطبخ وتقنيات القياس ومبادئ الطهي الأساسية. يطور الطلاب مهارات التعامل مع السكاكين وتقنيات التثبيت ويتعلمون قراءة الوصفات واتباعها بدقة.
• مدير الحديقة (CF-220) - 110 ساعة تستكشف هذه الدورة التقنيات وطرق التحضير المستخدمة في مدير الحديقة والمطبخ البارد. يتعلم الطلاب كيفية صنع السلطات والصلصات والسندويشات والفطائر والمقبلات وغيرها من الأطباق على طراز البوفيه مع تطوير مهارات السكين المتقدمة وتقنيات تقديم الطعام.
• الخضروات والفطريات والنشويات والمنتجات الفارينية (CF-230) - 105 ساعة تركز هذه الدورة على الاختيار السليم للخضروات والنشويات والحبوب والمعكرونة وتخزينها ومناولتها وإعدادها. يستكشف الطلاب تقنيات الطهي التي تعزز النكهة والملمس والعرض مع الحفاظ على القيمة الغذائية.
• الأسهم والحساء والصلصات (CF-240) - 105 ساعة تقدم هذه الدورة دراسة متعمقة لإنتاج المخزون والحساء والصلصة. يتعلم الطلاب إعداد الأسهم الكلاسيكية والمعاصرة، ومجموعة متنوعة من الشوربات، والصلصات الأساسية المستخدمة في المطابخ الاحترافية، مع التركيز على تطوير النكهة والاتساق.
• اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية (CF-250) - 105 ساعة تغطي هذه الدورة مبادئ التعامل مع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية وتقطيعها وتخزينها وطهيها. يتعلم الطلاب طرق طهي مختلفة لتحسين النكهة والملمس مع ضمان سلامة الأغذية المناسبة وتقنيات التعامل معها.
• المعجنات والخبز (CF-260) - 105 ساعة تعرف هذه الدورة الطلاب على تقنيات الخبز والمعجنات الأساسية. تشمل الموضوعات وظائف المكونات وطرق الخلط وإعداد الخبز السريع والمعجنات والبسكويت والحانات والمنتجات القائمة على الخميرة، مع التركيز على الدقة والاتساق.
• الإفطار ومنتجات الألبان (CF-270) - 105 ساعة تركز هذه الدورة على طهي الإفطار والتعامل مع منتجات الألبان وتحضيرها. يتعلم الطلاب تقنيات إعداد البيض والفطائر والفطائر ولحوم الإفطار، بالإضافة إلى استخدام منتجات الألبان في مجموعة متنوعة من التطبيقات.
• تخطيط قائمة الطعام وتكلفة الطعام (CF-280) - 108 ساعة تستكشف هذه الدورة تطوير القائمة وهيكل الوصفات والتحكم في التكاليف في المطابخ التجارية. يتعلم الطلاب تصميم القوائم التي توازن التغذية وجاذبية العملاء والكفاءة مع إدارة تكاليف المكونات وإنتاجية المطبخ.
• التدريب العملي على فنون الطهي (CF-320) - 160 ساعة يوفر هذا التدريب العملي للطلاب خبرة عملية في بيئة خدمة طعام احترافية. تحت إشراف المتخصصين في هذا المجال، يقوم الطلاب بتطبيق مهاراتهم في الطهي وتحسين التقنيات وتطوير الكفاءات الأساسية في مكان العمل في بيئة واقعية.