نظرة عامة على البرنامج

فنون الخبز، AAS

تُعد درجة Baking Arts AAS الطلاب لفرص العمل في مطبخ المعجنات الاحترافي أو المخبوزات أو الأعمال التجارية مع خطوط إنتاج احترافية. يطور الطلاب المعرفة الأكاديمية والمهارات المهنية المطلوبة لاكتساب الوظائف والاحتفاظ بها والتقدم فيها.

سوف يقوم خريجو درجة BAKING ARTS AAS بما يلي:

• كن مستعدًا لمجموعة من الوظائف المبتدئة في هذا المجال
• معالجة الشوكولاتة والسكر بشكل صحيح
• اصنع مجموعة واسعة من المعجنات بما في ذلك الكعك والحلوى والسكر والشوكولاتة والقطع المركزية التي توضح التقنيات المتقدمة
• الحصول على مهارات الطهي الأساسية
• إظهار الاستخدام السليم للمكونات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل غذائية
• الحصول على مهارات الإدارة الأساسية بما في ذلك تحديد التكاليف وتخطيط القائمة والسلامة والصرف الصحي والإشراف على الموظفين
• تطبيق مفاهيم التسويق والربحية في بيئة المخبوزات
• إظهار مهارات التواصل والتفكير النقدي والتواضع الثقافي ومحو الأمية المعلوماتية ومهارات العمل الجماعي
• تعرف على نتائج مجالات توزيع التعليم العام في العلوم الإنسانية والتفكير الكمي والعلوم الاجتماعية والاتصال الكتابي

متطلبات البرنامج

تسلسل الدورة التدريبية المطلوبة

يمكن أخذ دورات التعليم العام في أماكن مختلفة حسب الحاجة.

• الربع الأول
  • BAKE 109 مقدمة عن الخبز - 10 ساعات معتمدة
  • BAKE 111 لسلامة الخدمات الغذائية والصرف الصحي (2 ساعة معتمدة)
  • BAKE 112: الخبز اللذيذ (3 أرصدة)
  • CMST & 210 التواصل بين الأشخاص 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة في العلوم الإنسانية)
• الربع الثاني
  • BAKE 119: فنون الخبز المتوسطة (10 ساعات معتمدة)
  • BAKE 121 خالٍ من الغلوتين والقيود الغذائية (5 ساعات معتمدة)
  • MATH & 107 الرياضيات في المجتمع 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة التفكير الكمي على مستوى الكلية)
• الربع الثالث
  • بيك 129 كيكز (10 ساعات معتمدة)
  • بيك 131 سنتربيس، 5 قطع
• الربع الرابع
  • خبز بيك 209 - 6 قطع
  • حلويات بيك 211 - 6 ساعات
  • بيك 212 كابستون - 4 وحدات
  • PSYC & 100 علم النفس العام 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة في العلوم الاجتماعية)
• الربع الخامس
  • BAKE 219 - إدارة البيع بالتجزئة للمخابز - 10 ساعات معتمدة
  • مشاريع الخبز BAKE 221 2 ساعة معتمدة
  • ENGL& 101: تأليف اللغة الإنجليزية الأول - 5 ساعات معتمدة

متطلبات التعليم العام - 20 ساعة معتمدة

• CMST & 210 التواصل بين الأشخاص 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة في العلوم الإنسانية)
• MATH & 107 الرياضيات في المجتمع 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة التفكير الكمي على مستوى الكلية)
• PSYC & 100 علم النفس العام 5 ساعات معتمدة (أو أي دورة في العلوم الاجتماعية)
• ENGL& 101: تأليف اللغة الإنجليزية الأول - 5 ساعات معتمدة

متطلبات التنوع والعدالة الاجتماعية

ضمن متطلبات الدرجة، يجب على الطلاب إكمال دورة معتمدة من 3-5 درجات تلبي متطلبات التنوع والعدالة الاجتماعية (DSJ) بالكلية. تم تحديد دورات DSJ في جدول الكلية وهي مصممة لتلبية متطلبات التعليم العام أو المتطلبات الفنية الأخرى بالتزامن مع تلبية متطلبات DSJ.

إجمالي اعتمادات البرنامج: 93