نظرة عامة على البرنامج

نظرة عامة على البرنامج

تم تصميم شهادة إتمام فنون الطهي لإعداد الطلاب لمجموعة متنوعة من المناصب المبتدئة في مجال فنون الطهي. يوفر هذا البرنامج للطلاب خبرة في محطات الطهي المباشر، والمخزون، وتطوير الوصفات، وإعداد الصلصة، والذبح الأساسي، بالإضافة إلى الوظيفة الأساسية وهيكل المطبخ البارد.

أهداف البرنامج

سوف يقوم خريجو شهادة فنون الطهي بما يلي:

• كن مستعدًا للحصول على وظائف المبتدئين في المطابخ الاحترافية كطهاة إعداديين أو في الخطوط الأمامية
• اكتساب مهارات خدمة العملاء الممتازة وأسس شاملة في أفضل ممارسات الطهي
• استخدام أدوات وأجهزة المطبخ وتشغيلها بفعالية لإعداد الطعام في المطابخ الاحترافية

متطلبات البرنامج

تسلسل الدورة التدريبية المطلوبة

يتكون البرنامج من الدورات المطلوبة التالية:

• الربع الأول
  • CART 110 مقدمة لفنون الطهي (10 ساعات معتمدة)
  • CART 115 سلامة خدمات الأغذية والصرف الصحي (2 ساعة معتمدة)
  • CART 155 التغذية (2 ساعة معتمدة)
• الربع الثاني
  • CART 120 فنون الطهي المتوسطة (11 ساعة معتمدة)
  • CART 125 استدامة الغذاء والاتجاهات (ساعتان)
  • CART 130 تقدير التكاليف والتخطيط والمشتريات (3 ساعات معتمدة)

إجمالي اعتمادات البرنامج

إجمالي اعتمادات البرنامج المطلوبة لإكماله هو 30 ساعة معتمدة.

معلومات إضافية

• يجب أن يكون لدى الطلاب دائمًا بطاقة صالحة لعمال الأغذية الصحية بولاية واشنطن.
• يتوفر دعم I-BEST لهذه الشهادة، حيث يوفر للطلاب المساعدة داخل الفصل في الكتابة والرياضيات وتدوين الملاحظات والعرض ومهارات الدراسة والاستعداد الوظيفي.
• تقع على عاتق الطالب مسؤولية الرجوع إلى جدول الفصل الدراسي ووضع جدول فردي مع مستشار. قد تؤدي أي دورات دراسية تطويرية قد يُطلب من الطالب إكمالها إلى زيادة طول البرنامج.