نظرة عامة على البرنامج

المستوى 2: التدريب المهني للشيف المفوض

تم تصميم التدريب المهني للطهاة من المستوى الثاني في أكاديمية لندن للتكنولوجيا التطبيقية (LAAT) للطهاة الطموحين الذين يتطلعون إلى بناء أساس قوي في عالم الطهي. يزودك هذا البرنامج بالمهارات الأساسية، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي وإدارة المطبخ، أثناء العمل تحت إشراف طهاة ذوي خبرة. تم تصميم هذا البرنامج للمتدربين الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم ومعرفتهم وسلوكياتهم للقيام بدور وظيفي كطاهٍ مشترك.

ما الذي ستتعلمه

• تقنيات إعداد الطعام والطهي: إتقان مجموعة متنوعة من طرق الطهي مع ضمان معايير عالية لسلامة الأغذية والنظافة.
• عمليات المطبخ: تعلم كيفية الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وفعالة.
• تعاون الفريق: العمل كجزء من فرقة المطبخ، والتعاون مع الطهاة والموظفين أمام المنزل.
• إدارة المخزون: استلام شحنات المواد الغذائية والتحقق منها وتخزينها مع إدارة المخزون بفعالية.
• تطوير القائمة: ساهم في تخطيط القائمة وعرض الطهي لمؤسستك.

فرص وظيفية

يمكن أن يؤدي إكمال هذا التدريب المهني إلى أدوار مثل:

• Commis Chef: نقطة البداية في مطبخ احترافي.
• شيف دي بارتي: متخصص في قسم مثل الصلصات أو الحلويات.
• مساعد شيف: المساعدة في إدارة المطبخ والإشراف على الموظفين.
• رئيس الطهاة: قيادة فريق المطبخ وإنشاء قوائم الطعام.

لمن هذا المنتج؟

هذا البرنامج مثالي لـ:

• ترك المدرسة شغوف بالطهي.
• مغيرو المهنة الذين يدخلون صناعة الطهي.
• موظفو الضيافة الحاليون الذين يهدفون إلى تعزيز مهاراتهم.

المدة

• 12 شهرًا: التعلم والتدريب.
• بوابة لمدة 3 أشهر: التحضير لتقييم نقطة النهاية.

تقديم التلمذة الصناعية

بالنسبة لأولئك الذين يتابعون مسار التدريب المهني، سيتم تسليم المكونات الإضافية جنبًا إلى جنب مع المؤهل الأساسي:

• المستوى 1 المهارات الوظيفية: الرياضيات واللغة الإنجليزية.
• مستوى المحاولة 2: المهارات الوظيفية: اللغة الإنجليزية والرياضيات.