Program Overview

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Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments

The Bachelor of Science in Food Science is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution.

Admission en 2024 ou après

Total : 120 crédits

The program requires a total of 120 credits, which can be completed in four years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 4e année (27 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments (COOP)

The Bachelor of Science in Food Science with COOP is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a cooperative education component.

Admission en 2024 ou après

Total : 129 à 132 crédits

The program requires a total of 129 to 132 credits, which can be completed in five years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 2e année (SSP 2901 Stage)
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (SSP 3901 Stage) | 3e année (SSP 3902 Stage)
• 4e année
  • SSP 4901 Stage
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments (option nutrition)

The Bachelor of Science in Food Science with a specialization in Nutrition is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on nutrition.

Admission en 2024 ou après

Total : 120 crédits

The program requires a total of 120 credits, which can be completed in four years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • NUT 2701 Nutrition à travers le cycle de la vie
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • NUT 2721 Nutrition et métabolisme
  • Cours au choix1,2
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 4e année (27 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments (option nutrition avec COOP)

The Bachelor of Science in Food Science with a specialization in Nutrition and COOP is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on nutrition and a cooperative education component.

Admission en 2024 ou après

Total: 129 à 132 crédits

The program requires a total of 129 to 132 credits, which can be completed in five years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • NUT 2701 Nutrition à travers le cycle de la vie
  • Cours au choix1,2
• 2e année (SSP 2901 Stage)
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (SSP 3901 Stage) | 3e année (SSP 3902 Stage)
• 4e année
  • SSP 4901 Stage
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • NUT 2721 Nutrition et métabolisme
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments (option technologie des aliments)

The Bachelor of Science in Food Science with a specialization in Food Technology is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on food technology.

Admission en 2024 ou après

Total : 120 crédits

The program requires a total of 120 credits, which can be completed in four years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • NUT 2525 Gestion des services alimentaires
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • NUT 3510 Thème choisi en sciences des aliments
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 4e année (27 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat ès sciences spécialisé en sciences des aliments (option technologie des aliments avec COOP)

The Bachelor of Science in Food Science with a specialization in Food Technology and COOP is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on food technology and a cooperative education component.

Admission en 2024 ou après

Total: 129 à 132 crédits

The program requires a total of 129 to 132 credits, which can be completed in five years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
  • Cours au choix1,2
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • HSS2781 Analyse quantitative des données en sciences de la santé : variables continues
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 1550 Psychologies de lalimentation1
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • NUT 2525 Gestion des services alimentaires
  • Cours au choix1,2
• 2e année (SSP 2901 Stage)
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines alimentaires
  • NUT 3510 Thème choisi en sciences des aliments
  • Cours au choix1,2
• 3e année (SSP 3901 Stage) | 3e année (SSP 3902 Stage)
• 4e année
  • SSP 4901 Stage
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 3531 Lipides alimentaires
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4583 Sécurité sanitaire des aliments et affaires réglementaires
  • NUT 4585 Toxicologie des aliments
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2
• 5e année (15 crédits)
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 4584 Systèmes alimentaires mondiaux, sécurité et durabilité
  • Cours optionnel1,3
  • Cours au choix1,2
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels, voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits.

Baccalauréat spécialisé en sciences des aliments et de la nutrition (B.Sc.A.N)

The Bachelor of Science in Food and Nutrition is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on nutrition.

Admission en 2022 et 2023

Total : 120 crédits

The program requires a total of 120 credits, which can be completed in four years.

• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1511 Principes danatomie et de physiologie humaines I1
  • CHM 1711 Principes de chimie1
  • FRA 1710 Analyse, écriture et argumentation I1
  • NUT 1504 Sciences des aliments I1
  • NUT 1704 Introduction à la nutrition1
• 1re année (15 crédits)
  • ANP 1515 Principes danatomie et de physiologie humaines II1
  • BIO 1540 Introduction à la biologie cellulaire et moléculaire1
  • CHM 1721 Chimie organique I1
  • NUT 1524 Sciences des aliments II1
  • PSY 1502 Introduction à la psychologie : application1
• 2e année (15 crédits)
  • CHM 2520 Chimie organique II
  • NUT 2503 Techniques de laboratoire en sciences des aliments
  • NUT 2510 Gestion des services et des entreprises alimentaires I
  • NUT 2733 Biochimie nutritionnelle4
  • Cours au choix1,2
• 2e année (15 crédits)
  • NUT 2701 Nutrition à travers le cycle de la vie
  • NUT 2704 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition I
  • NUT 2721 Nutrition et métabolisme
  • NUT 2731 Glucides alimentaires
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3507 Microbiologie alimentaire
  • NUT 3530 Micronutriments et composés phytochimiques
  • NUT 3532 Protéines des aliments
  • Cours NUT optionnel3
  • Cours au choix1,2
• 3e année (15 crédits)
  • NUT 3509 Recherche en sciences des aliments et de la nutrition II
  • NUT 3531 Lipides des aliments
  • NUT 3540 Analyse des aliments
  • NUT 3541 Transformation des aliments
  • Cours au choix1,2
• 4e année (15 crédits)
  • NUT 4507 Aliments, santé et nutraceutiques
  • NUT 46422 Recherche sur les aliments et la nutrition
  • Cours NUT optionnel3
  • Cours NUT optionnel3
  • Cours au choix1,2
• 4e année (27 crédits)
  • NUT 4540 Les défis de l'industrie agro-alimentaire7
  • NUT 4541 Biophysiques des produits alimentaires
  • NUT 46422 Recherche sur les aliments et la nutrition
  • Cours NUT optionnel3
  • Cours au choix1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels en nutrition (NUT), voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits. 5 Veuillez-vous inscrire au stage clinique dans les délais prescrits. 6 Exigences dinscription aux stages cliniques. 7 NUT 4540 nest pas offert cette année.

Baccalauréat spécialisé en sciences des aliments et de la nutrition (admission entre 2019 et 2021)

The Bachelor of Science in Food and Nutrition is a comprehensive program that covers the scientific and technological aspects of food production, processing, and distribution, with a focus on nutrition.

Admission entre 2019 et 2021

Total : 120 crédits

The program requires a total of 120 credits, which can be completed in four years.

• 1st year (15 units)
  • ANP 1105 Human Anatomy and Physiology I1
  • CHM 1311 Principles of Chemistry1
  • ENG 1100 Workshop in Essay Writing1
  • NUT 1104 Food Sciences I1
  • NUT 1304 Introduction to Nutrition1
• 1st year (15 units)
  • BIO 1140 Introduction to Cell and Molecular Biology1
  • CHM 1321 Organic Chemistry I1
  • NUT 1124 Food Sciences II1
  • NUT 1134 Management of Food Services and Enterprises I1
  • PSY 1102 Introduction to Psychology: Applications1
• 2nd year (15 units)
  • CHM 2120 Organic Chemistry II
  • NUT 2101 Digestion, Absorption and Metabolism
  • NUT 2103 Laboratory Techniques in Food Sciences
  • NUT 2333 Nutritional Biochemistry4
  • Elective1,2
• 2nd year (15 units)
  • NUT 2301 Nutrition Through the Life Stages
  • NUT 2304 Research in Food and Nutrition Sciences I
  • NUT 2321 Nutrition and Metabolism
  • NUT 2331 Food Carbohydrates
  • Elective1,2
• 3rd year (15 units)
  • NUT 3107 Food Microbiology
  • NUT 3130 Micronutrients and Phytochemicals
  • NUT 3132 Food Proteins
  • Elective1,2
  • Elective1,2
• 3rd year (15 units)
  • NUT 3109 Research in Food and Nutrition Sciences II
  • NUT 3131 Food Lipids
  • NUT 3140 Food Analysis
  • NUT 3141 Food Transformation
  • Optional NUT course3
• 4th year (15 units)
  • NUT 4107 Functional Foods and Nutraceuticals
  • NUT 4242 Food and Nutrition Research
  • Optional NUT course3
  • Optional NUT course3
  • Elective1,2
• 4th year (15 units)
  • NUT 4140 Challenges for the Agri-Food Industry8
  • NUT 4141 Food Biophysics
  • NUT 4242 Food and Nutrition Research
  • Optional Nutrition course3
  • Elective1,2

Notes

1 Vous devez vous limiter à un maximum de 48 crédits de niveau 1000. 2 Pour trouver un cours au choix, consultez lhoraire des cours. 3 Consulter la liste des cours optionnels en nutrition (NUT), voir lannuaire. 4 NUT 2733 et BCH2733 ne peuvent être combinés pour lobtention de crédits. 5 Veuillez-vous inscrire au stage clinique dans les délais prescrits. 6 Exigences dinscription aux stages cliniques. 7 NUT 4540 nest pas offert cette année.